Как приготовить вяленые помидоры: хитрости и рецепты из домашней кухни

Вяленые помидоры, известные средиземноморские деликатесы, завоевали популярность благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности в кухне. Варианты приготовления вяленых помидоров дома могут быть разнообразными, так как возможность солнечной сушки в наших широтах отсутствует. Однако духовки, электросушилки и даже микроволновые печи отлично справляются с этой задачей.

Вяленые помидоры в духовке

Ингредиенты для приготовления:

• 2 кг помидоров
• соль и перец
• сушеные и свежие травы
• чеснок
• оливковое масло

Вымытые помидоры следует нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх и плотно друг к другу. Готовьте смесь из соли, перца и сахара, чтобы сбалансировать вкус томатов, который может стать более кислым после вяления.

Посыпьте помидоры смесью, добавьте чеснок и слегка полейте оливковым маслом. Поместите противень в предварительно разогретую до 120 градусов духовку. Приготовление вяленых помидоров может занять 4-5 часов, в то время как печеные томаты готовятся быстрее около 2 часов.

Советы по вялению помидоров

• Для вяления выбирайте мясистые сорта помидоров, такие как помидоры-сливки или черри.
• При добавлении специй экспериментируйте: вы можете добавить их во время вяления или уже в банку с готовыми помидорами.
• Важно сохранить баланс между свежими и сушеными травами, лучше ароматизировать лишь оливковое масло.

Вяленые помидоры в микроволновке

Этот метод подходит, если время поджимает, и необходимо быстро подготовить помидоры для салата или другого блюда. Просто нарежьте помидоры и выложите их на плоское блюдо. Установите максимальную мощность на 5 минут, затем оставить томаты в закрытой микроволновке на 10 минут. После этого повторите процесс еще несколько раз, пока помидоры не станут мягкими и немного вялыми.

Готовые помидоры можно помещать в стерильные банки, добавлять специи и заливать оливковым маслом, чтобы они стали идеальной закуской, способной радовать своим вкусом в любое время.