Москва, 12 января. /ТАСС/. Роспотребнадзор вместе с Ассоциацией производителей и поставщиков готовой еды представил первые определения и рекомендации, касающиеся безопасного изготовления и доставки готовых блюд. Эти меры направлены на снижение рисков и повышение качества продукции.
Ведомство акцентировало внимание на том, что методические рекомендации призваны помочь в:
- идентификации продукции;
- упаковке и маркировке;
- обеспечении безопасности для потребителей.
Рекомендации охватывают все этапы, начиная от производства и заканчивая доставкой конечному потребителю. Они включают как технологические, так и организационные аспекты, направленные на предотвращение микробиологического загрязнения и поддержание высокого качества готовой еды.
Второе полугодие 2024 года и 2025 год стали годами апробации этих рекомендаций среди членов Ассоциации. По итогам испытаний, с начала 2026 года предполагается ввести методические рекомендации в качестве обязательных для договоров поставок готовой еды. Инициатива Роспотребнадзора по регулированию этого сегмента была поддержана Государственной комиссией по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.
В 2025 году Роспотребнадзор проверил 900 образцов готовой еды, собранных в магазинах по всей стране. Результаты лабораторных исследований оказались тревожными: 64% образцов не соответствовали санитарным нормам, а у 19 из них была выявлена патогенная микрофлора. Эти данные подчеркивают необходимость строгих требований к рынку готовой еды, чтобы предотвратить появление низкокачественной и потенциально опасной продукции.
