В 1888 году на территории Российской империи разразилась настоящая чайная борьба. На фоне растущего интереса к фруктовому чаю Министерство внутренних дел запретило использование этого термина в отношении напитков, не содержащих заветные листья Camellia sinensis.
Возрождение старинных традиций
В своем исследовании, опубликованном в 1892 году, экономист Андрей Павлович Субботин отметил, что на фоне отсутствия качественного китайского чая, российские производители стали использовать различные сушеные фрукты для создания своих аналогов. Субботин подчеркнул, что эта тенденция возникла в последние годы, когда интерес к новым напиткам стал расти.
На наших просторах традиция горячих напитков из трав и ягод на протяжении веков была глубоко укоренена, и фруктовый чай как бы встраивался в эту традицию. Известные сорта из Орловской губернии и Самарской области быстро находили своих поклонников. Производители без особых усилий пользовались доступными ингредиентами, такими как груши и дюли, создавая недорогие и привлекательные напитки, которые пользовались спросом на рынке.
Качество против количества
Однако несмотря на национальную гордость за новое отечественное производство, качество напитков вызывало серьезные опасения. Об этом говорит сам Субботин, когда отмечает, что многие образцы содержали лишь дешевые фрукты, лишенные аромата и вкуса, с минимальным содержанием китайского чая. Более того, после остывания напитки становились горькими и невкусными, что подрывало доверие к ним.
Со временем столичные лавки начали закладывать свои противоречивые репутации, предлагая массу продуктов, которые лишь изредка напоминали оригинал. Несмотря на негативные аспекты, многие неприхотливые потребители находили такой напиток привлекательным, особенно с добавлением молока.
Запрет и его последствия
На фоне растущей волны недовольств со стороны чайных торговцев и их потребителей, Министерство внутренних дел наконец-то вмешалось и в 1888 году запретило использование слова «чай» для описания фруктовых напитков. Этот шаг стал попыткой защитить интересы качественного чайного производства и оградить росток национальной идентичности от возможных подделок.
Тем не менее, несмотря на запреты, реклама и интерес к фруктовому чаю продолжали расти. В Российской государственной библиотеке сохранился рекламный плакат кондитерской фабрики А. Бежо, который стал символом этой противоречивой эпохи, когда качество напитков оставляло желать лучшего.
