Кухня кантонского региона Китая славится своими изысканными блюдами, и одно из самых ярких — это курица, приготовленная с имбирём и устричным соусом. Это не просто еда, а культура, которой передавалась из поколения в поколение. Нежное куриное мясо с яркими акцентами имбиря и глубоким вкусом устричного соуса привлекает гурманов и становится символом здоровья и семейного благополучия.
Простой состав, удивительный вкус
Секрет популярности блюда заключается в его простоте. Это не требует сложной техники или редких ингредиентов. Достаточно отборных продуктов и немного времени, чтобы создать шедевр. В результате получается удивительно сочная курица, пропитанная ароматным соусом и с лёгким налётом сладости от ягод годжи.
Основные ингредиенты
- 350 г куриных бёдрышек, нарезанных кубиками размером 3 см;
- стакана сушёных цветов лилии (по желанию);
- 10 г сушёных древесных грибов (по желанию);
- ст. ложки ягод годжи;
- зелёный лук для украшения.
Маринад:
- 1 ст. ложка устричного соуса;
- 2 ч. ложки рисового вина Шаосин;
- 1 ч. ложка светлого соевого соуса;
- 3 см имбиря, нарезанного соломкой;
- 1 ч. ложка растительного масла;
- 2 ч. ложки кукурузного крахмала;
- ч. ложки соли.
Этапы приготовления
Чтобы начать, необходимо замариновать курицу, тщательно смешав её с устричным соусом, вином, соевым соусом, имбирём, маслом, крахмалом и солью. 30 минут при комнатной температуре, а можно оставить в холодильнике до 12 часов для более насыщенного вкуса.
Следующий шаг — подготовка грибов и цветков лилии. Грибы и лилии заливаются горячей водой на 20 минут, после чего необходимо тщательно их обсушить, чтобы они не разв diluted соус.
Затем курицу выкладываем в жаропрочную ёмкость с маринадом, добавляем подготовленные грибы и цветы, равномерно распределяя все ингредиенты.
На последнем этапе блюдо готовят на пару. В пароварке доводим воду до кипения, ставим туда ёмкость с курицей, накрываем крышкой и готовим ещё 8-10 минут. Снимаем крышку, проверяем готовность курицы, и, если всё в порядке, блюдо можно подавать.
Это не просто еда для утоления голода, а настоящий гастрономический опыт, который приглашает к столу как детей, так и взрослых.
