Консервация сезона — это настоящая искусство, которое позволяет запечатлеть солнечные дни лета в банках. Одним из самых простых и вкусных способов сохранить вкус помидоров является салат из томатов с луком и сладким перцем. Этот рецепт не только поможет приобщиться к домашнему консервированию, но и позаботится о ваших запасах на холодные зимние дни.
Ингредиенты для приготовления салата
- Помидоры — 2 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Лук — 0,5 кг
- Петрушка — 60 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Подсолнечное масло без запаха — 50 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 30 г
- Сахар — 70 г
- Уксус 9% — 30 мл
Как приготовить салат
Для начала, важно подготовить все ингредиенты. Помидоры, сладкий и острый перец, а также лук и петрушку необходимо тщательно нарезать. Все овощи помещаются в большую кастрюлю, где их следует перемешать с выдавленным чесноком, растительным маслом, а также лавровым листом и перцем горошком. Не забывайте о соль, сахаре и уксусе — они придадут салату нужный вкус.
После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, рекомендуется оставить их на 3 часа для маринования, периодически перемешивая, чтобы любые овощи напитались соком.
Упаковка и консервирование
По истечении указанного времени, салат еще раз следует тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Использование емкостей объемом 0,5 литра будет оптимальным. В каждую банку необходимо добавить маринад, после чего закрыть проваренными крышками. Стерилизация банок займет около 15 минут с момента закипания воды.
Завершив процедуру, банки нужно перевернуть и укрыть теплым одеялом. Это обеспечит надежное задание консервации, позволяя ей сохранить аромат и вкус на протяжении всей зимы.
