Когда за окном бушует холодный ветер, и вам хочется чего-то горячего и сытного, на помощь приходит борщ — не просто суп, а настоящее кулинарное искусство, которое собирает семью за столом. Особенно восхитителен борщ, приготовленный на шеях индейки, пишет канал "Карамелька".
Неповторимый вкус на каждый день
Этот насыщенный и ароматный борщ становится обязательным блюдом в зимние месяцы. Благодаря своим ярким цветам и невероятному запаху, он способен не только утолить голод, но и наполнить дом теплом.
Необходимые ингредиенты
- Шею индейки — 3 шт.
- Картофель — 6 шт.
- Вода — 3,5 литра
- Свёкла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста — 150–200 г
- Зелень (укроп, лук) — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление, которое приносит радость
Начать следует с приготовления бульона: заливаем шеи индейки 3,5 литрами воды и варим на среднем огне. Когда бульон закипит, не забывайте снимать пену, чтобы навар получился прозрачным. Мясо варится до мягкости, а это займет примерно 1-1,5 часа.
Тем временем, очищаем картофель, нарезаем его кубиками и добавляем в бульон, продолжая варить. Пока картофель достигает полуготовности, разогреваем немного масла на сковороде. Мелко нарезаем лук и жарим до золотистого цвета, затем добавляем натертые морковь и свёклу; пассеруем всё в течение 5–7 минут, пока кухня не наполнится волшебным борщовым ароматом.
Когда овощи будут готовы, добавляем томатную пасту и уксус, чтобы свёкла сохранила свой яркий цвет. Затем к бульону отправляем нарезанную капусту, жареные овощи, добавляем соль, специи и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем и оставляем на медленном огне на 7–10 минут.
Пробуем на вкус — если всё готово, выключаем огонь и даём борщу настояться хотя бы полчаса, чтобы ароматы всеобъемлюще смешались. Для еще большей насыщенности, рекомендуется оставить борщ на ночь в холодильнике, что лишь добавит ему уникальности.
Когда всё готово, подавайте борщ в глубоких тарелках с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это не просто блюдо — это философия уютного домашнего вечера, где каждый глоток согревает душу.
