Популярное блюдо из итальянской кухни, митболы, завоевали сердца многих благодаря своей неповторимой сочности и аромату. Это прекрасный вариант как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Подробно рассмотрим, как приготовить эти аппетитные шарики из фарша в насыщенном томатном соусе.
Ингредиенты для идеальных митболов
Для приготовления митболов на четверых потребуется:
- Фарш говяжий — 400 г
- Фарш свиной — 400 г
- Лук репчатый (примерно 150 г) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белый хлеб или багет — 100 г
- Молоко или сливки — 100 мл
- Твёрдый сыр (по желанию, например, пармезан) — 50 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Необходимые компоненты для томатного соуса
Чтобы дополнить митболы вкусным соусом, заранее подготовьте:
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Консервированные помидоры в собственном соку — 400 г
- Вода или бульон — 100–150 мл
- Сахар — 1 ч. ложка (для баланса кислоты)
- Сушеный орегано — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление митболов
Первым делом лук мелко нарезается, а чеснок измельчается с помощью пресса. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла требуется обжарить лук до мягкости и легкой золотистости. Затем добавить чеснок и обжарить еще 30 секунд, после чего выключить огонь и дать остыть.
Хлеб без корки необходимо замочить в молоке на несколько минут, а потом тщательно отжать. В глубокой миске смешиваются оба вида фарша, размягченный хлеб, остывший лук и натертый сыр. Не забудьте добавить соль и перец — все компоненты тщательно перемешиваются вручную.
Далее сформируйте шарики размером чуть больше грецкого ореха и обжаривайте их на сковороде до золотистой корочки, при этом полностью доводить до готовности не нужно.
В ту же сковороду добавьте томатную пасту и готовьте ее на среднем огне, чтобы убрать кислый вкус. После этого добавьте консервированные помидоры, разомните их и налейте воду или бульон, добавляя сахар, орегано, соль и перец. Доведите до кипения.
Верните митболы в сковороду с соусом, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте потушиться 20-25 минут, чтобы вкусы и ароматы переплелись.
Приятного аппетита! Митболы прекрасно сочетаются с пастой, картофельным пюре или даже просто с хорошим хлебом, который поможет собрать весь восхитительный соус.
