Сардины - это маленькие, но невероятно ценные рыбы длиной всего 15-20 см, которые отмечены не только вкусом, но и питательной ценностью. Эти «покорительницы» морей, в народе известные как иваси, претерпели трудные времена, но теперь вновь становятся доступными для потребителей, сообщает Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Польза сардин для здоровья
Обладая удивительной пищевой ценностью, сардины заслуженно причисляют к деликатесам. Они не только прекрасно усваиваются, но и содержат низкое количество калорий, являясь источником необходимых витаминов и микроэлементов. Всего в 100 граммах сардин можно найти дневную норму йода, кальция, магния, а также витамины группы B, A и D. И, конечно же, незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
История и возвращение сардины
На протяжении двух десятилетий сардины исчезли с прилавков магазинов, причем это было вызвано изменениями в климате и сокращением их популяции. Однако с 2016 года, когда были введены квоты на вылов, ситуация начала меняться. Благодаря усилиям по восстановлению, вкусные сардины вновь стали появляться на рынке.
Сейчас существует множество способов приготовления сардин. Они могут быть как свежими, так и в виде консервов. Увы, не все производители могут гарантировать высокое качество, и поэтому некоторые консервы вызывают недовольство из-за сухого и невкусного мяса. Тем не менее, калининградские консервы обеспечивают отличное качество и сохраняют фирменные вкусовые качества.
Рецепты с сардинами
Сардины можно запекать, добавлять в супы или готовить с овощами. Вот несколько интересных рецептов:
- Сардины в овощном соусе: Обжарить подготовленные сардины в оливковом масле, затем добавить овощи (морковь, лук, чеснок) с пряностями и уксусом.
- Салат с консервированной сардиной: Смешать нарезанный сельдерей, лук, зелень и консервированную сардину. Заправить лимонным соком и майонезом, украсить натертым яйцом.
Возвращение сардин на наш стол – это не только праздник для гурманов, но и забота о собственном здоровье. Эти маленькие рыбы открывают новые горизонты для разнообразного и полезного питания.
