В мире кулинарии творожное тесто занимает особое место благодаря своей легкости и нежности. Выпекаемые из него пирожки напоминают традиционные дрожжевые, но обладают уникальной текстурой и вкусом. Приготовление таких угощений не требует особых навыков и занимает совсем немного времени. В этом рецепте речь пойдет о пирожках с яблоками, которые не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.
Ингредиенты для создания теста и начинки
- Для теста:
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара (по вкусу)
- Щепотка соли
- Щепотка соды
- 130 г муки (нудно учитывать качество муки и творога)
- Для начинки:
- 4–5 яблок
- Сахар по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы подготовить тесто, необходимо тщательно размять творог с сахаром в глубокую миску. Затем добавить щепотки соли и соды, вбить яйцо и все перемешать до получения однородной массы. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. Важно не переусердствовать с замесом, чтобы финальные пирожки не стали слишком плотными.
После замешивания тесто следует накрыть и отправить в холодильник на 30-40 минут.
Для начинки яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и по желанию сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до полуготовности, не добавляя сахар — он лишит начинку нужной текстуры. Затем дайте остыть.
Формирование пирожков
Разделите охлажденное тесто на равные части, количество которых зависит от желаемого размера пирожков — оптимально делать по 11 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, на середину положите начинку и немного сахара. Затем аккуратно заверните края так, чтобы начинка не высыпалась.
Обжаривайте пирожки на горячем растительном масле до золотистой корочки, по желанию можно использовать смесь растительного и сливочного масла для большей насыщенности вкуса. Важно, чтобы слой масла был не менее 1 см для равномерного прогрева.
Готовые пирожки следует выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. По желанию их можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке — результат будет не менее чудесным!
