Зима — это время, когда настоящая яркая закуска может стать настоящим открытием на вашем столе. Помидоры «Армянчики», насыщенные ароматом перца, чеснока и зелени, порадуют вас даже в холодные дни. Данный рецепт прошёл проверку временем и многими хозяйками, но несколько нюансов помогут сделать процесс ещё проще.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления помидоров «Армянчики» на зиму понадобятся:
- 2 кг помидоров
- 3 плода болгарского перца
- 1-2 острых перца по вкусу
- 1 головка чеснока
- По 1/3 пучка зелени (кинза, петрушка, базилик)
- 1 литр воды (при необходимости, можно приготовить дополнительный маринад)
- 1 ст. л. соли (около 20 г) на 1 литр воды
- 3-4 ст. л. сахара (70-95 г) на 1 литр воды
- Уксус: 0,5 ч. л. 70%-ного уксуса на 1-литровую банку или 2 ст. л. 9%-ного уксуса на ту же банку
Этапы приготовления
Полезные советы
- Если помидоры мягкие, увеличьте время стерилизации до 20 минут.
- Измельчение зелени и чеснока до мелкого состояния улучшит вид заготовки; можно предварительно бланшировать их.
- Приготовьте маринад с запасом, чтобы не оставить пустоты в банках.
- Готовое блюдо можно хранить при комнатной температуре до года, но оно обычно расходится значительно быстрее.
Теперь, открывая банку с помидорами «Армянчиками», можно наслаждаться вкусом лета даже в самом сердце зимы!
