Армянская окрошка, известная также как мацнабрдош, - это легкое и освежающее блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Благодаря основному ингредиенту - мацони, оно обладает уникальным вкусом и насыщенной текстурой, что делает его отличной заменой традиционным супам.
Необходимые ингредиенты
- Мацун (или мацони) - 450 г
- Газированная вода - 300 г
- Свежие огурцы - 3 шт.
- Зеленый лук - 1 шт.
- Укроп - 10 г
- Кинза - 10 г
- Листья мяты - несколько штук
- Соль - по вкусу
- Чеснок - по желанию
- Тархун - по желанию
Как приготовить армянскую окрошку
Приготовление этой окрошки начинается с качественного мацуна, который рекомендуется приобретать на рынке. Важно, чтобы продукт был свежим и без лишних добавок. В магазине иногда также можно найти достойные варианты.
Отличие армянской окрошки от привычной русской заключается в том, что ее чаще подают в стаканах и пьют, вместо того чтобы есть ложкой. Можно разнообразить блюдо, добавляя чеснок, тархун или базилик.
Для начала, огурцы, зеленый лук и свежую зелень тщательно промывают и сушат. Затем огурцы очищают от кожуры и нарезают на мелкие кубики. Зеленый лук также chopают мелко. Укроп, кинзу и мяту мелко нарезают, добавляют к огурцам и луку, посыпают солью и тщательно перемешивают.
Составленные ингредиенты разливаются по стаканам. Мацун предварительно нужно хорошо взболтать с газированной водой, чтобы он стал более жидким. Затем смешанную массу аккуратно вливают в стаканы с овощами и зеленью. Подавая окрошку, не забудьте добавить немного газа для того, чтобы освежить вкус. Прежде чем подать блюдо к столу, стоит оставить его в холодильнике на короткое время, тем самым усилите его охлаждающий эффект.
Попробуйте армянскую окрошку, и она, без сомнения, станет не только великолепным летним угощением, но и удивит всех гостей своей необычной подачей и восхитительным вкусом.
