Вы маринуете огурцы часами, но они все равно мягкие?
Всё потому, что вы не знаете про трюк с… льдом.
Нарежьте огурцы кружочками, сложите в миску и засыпьте кубиками льда. Оставьте на 20 минут — холод вытянет лишнюю воду и сделает их хрустящими, как свежие.
Затем смешайте с соусом из соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и толченого чеснока. Добавьте жареный кунжут и острый перец. Но это еще не всё!
Попробуйте добавить тонкие ломтики редиса или моркови — они впитают маринад и добавят цвета. Для азиатского акцента всыпьте щепотку сушеных водорослей.
Если любите сладковатый вкус, капните ложку меда. Закуска готова за 25 минут, а хранится в холодильнике неделю.
Чтобы огурцы не потеряли хруст, держите их в рассоле без крышки первые 2 часа. Подавайте в прозрачной банке, слоями с морковью и луком, украсьте веточкой укропа.
Этот рецепт подойдет даже для лапши: добавьте маринованные огурцы в рамэн или сейте поверх тостов с авокадо. А если хотите устроить фуршет, нанижите огурцы на шпажки с моцареллой и оливками.
Блюдо украсит любой стол и заставит гостей просить рецепт.
