Ёжики из фарша, капусты и риса на сковороде — это простое, но вкусное блюдо, от которого все просят добавки! Эти сочные биточки представляют собой не просто тефтели, а полноценный сытный ужин в одном блюде. Нежное куриное мясо, рис и хрустящая капуста в сметанном соусе с овощами создают идеальное сочетание вкуса и пользы. А готовятся они на одной сковороде, что минимизирует грязную посуду и увеличивает удовольствие от еды!
Ингредиенты для ёжиков:
- Куриный фарш — 600 г
- Белокочанная капуста — 200 г (мелко нашинковать)
- Круглый рис — 3 ст. ложки (промыть)
- Морковь — 1 шт. (натереть на терке)
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Лук — 1 шт. (нарезать кубиками)
- Чеснок — 1 зубчик
- Морковь — 1 шт. (натереть)
- Жирная сметана — 200 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Вода — 1,5 стакана
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи
Приготовление:
1. В глубокой миске комбинируйте фарш, капусту, натертую морковь, рис, яйцо, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Затем сформируйте небольшие шарики — «ёжики», так чтобы рис и капуста выглядывали, создавая эффект иголочек.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости (примерно 3–4 минуты). Затем добавьте муку и измельченный чеснок, хорошо перемешайте. Влейте воду и сметану, доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Положите сформированные ёжики в сковороду, полностью погрузив их в соус. Тушите под крышкой на медленном огне 25–30 минут, пока рис не станет мягким. Если потребуется, можете добавлять немного воды.
4. Перед подачей посыпьте зеленью и подавайте горячими.
Приятного аппетита!
