Кимчи из пекинской капусты – это не только яркое дополнение к рациону, но и одна из визитных карточек корейской кухни. Этот острый и хрустящий деликатес не оставит равнодушным ни одного гурмана. Сегодня мы расскажем, как подготовить это угощение в домашних условиях, используя простые ингредиенты, пишет Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кимчи вам понадобятся:
1 головка пекинской капусты
1 морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока
4 пера зеленого лука
7 г имбиря
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки соли
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка рисовой муки
2 ч. ложки паприки
2 ч. ложки хлопьев перца чили
Пошаговая инструкция приготовления
Для создания идеального кимчи следуйте этим шагам:
Подготовьте все нужные ингредиенты на вашей кухне.
Разделите капусту на четыре части, разрезая её вдоль.
Посолите каждую часть капусты, тщательно втирая соль между листьями.
Поместите капустные части в кастрюлю, залейте 500 мл холодной воды, накройте фольгой и отправьте в холодильник на 5 часов, периодически переворачивая капусту, чтобы она была равномерно просолена.
Через 5 часов слейте рассол в сотейник, добавьте рисовую муку и сахар. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут.
Когда смесь загустеет, добавьте соевый соус, чили и паприку, тщательно перемешайте.
Теперь мелко нарежьте репчатый лук и чеснок, а затем натерите на терке имбирь и морковь.
Добавьте нарезанные лук и имбирь в сотейник с соусом, тщательно перемешайте.
С помощью блендера пробейте весь состав до однородной массы.
Добавьте в смесь натертую морковь и мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте.
Промажьте пастой капустные листья, чтобы каждый получил необходимую пропитку.
Поместите готовую капусту в герметичную емкость и накройте крышкой.
В процессе подготовки кимчи важно следовать всем этапам, чтобы достичь идеального вкуса и аромата. Этот острый и хрустящий деликатес станет настоящим украшением любого стола, радуя не только глаз, но и несомненно, желудок!