Огурцы в томатной заливке: ароматная заготовка на зиму
Хрустящие огурцы в густом томатном соусе — яркая домашняя заготовка, которая дополнит ужин и подойдёт к мясу или рыбе. Для рецепта понадобятся простые ингредиенты и стерилизованные банки.
Ингредиенты
1,5 кг огурцов;
1 кг помидоров;
2 сладких перца;
3–4 зубчика чеснока;
50 мл растительного масла;
4 ст. ложки 9%-ного уксуса.
Как приготовить
Огурцы вымойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками или брусочками. Помидоры промойте и нарежьте, перец очистите от семян. Чеснок измельчите.
Измельчите помидоры, перец и чеснок блендером или пропустите через мясорубку. Переложите смесь в большую кастрюлю, добавьте масло и уксус, перемешайте и доведите до кипения.
Выложите огурцы в томатную заливку. После повторного закипания убавьте огонь и готовьте 40–50 минут, время от времени осторожно перемешивая.
Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам. Прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10–15 минут.
Закатайте банки, переверните и оставьте остывать. Храните заготовку в прохладном месте.