Почерневшие бананы нельзя давать детям — в перезревших плодах появляется алкоголь.
Из-за естественного брожения в бананах образуется спирт: в зелёных бананах его нет, в спелых практически нет, а вот в потемневших он есть всегда.
При этом алкоголь испарится, если бананы сварить или запечь. Поэтому они хорошо подойдут для выпечки.
