С приходом осени на рынке и приусадебных участках появляется множество свежих помидоров, и это лучшее время для заготовок. Один из самых доступных и простых способов сохранить летний вкус — это консервирование помидоров на зиму без использования зелени и пряностей, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Идеальный рецепт для домашней консервации
Данный рецепт поразит даже тех, кто считает, что помидоры невозможно законсервировать без традиционных пряностей и чеснока. В этом случае для маринада потребуются лишь помидоры, соль, сахар и уксус. Простота процесса не оставляет шансов для скучного tulem.
Необходимые ингредиенты:
- Неповрежденные помидоры небольшого размера
- Для маринада на 1 литр воды:
- Соль (каменная) – 1 ст. ложка с горкой
- Сахар – 4 ст. ложки с горкой
- 9% уксус – 4 ст. ложки
Пошаговая инструкция по консервированию
Для начала подготовьте банки: тщательно промывайте их с содой и ополаскивайте горячей водой. Также стоит выбрать крепкие помидоры без повреждений и хорошо их промыть.
Далее нужно заполнить банки помидорами, после чего - подготовить крышки: опустите их в кипящую воду на 3-5 минут для стерилизации.
Первый этап включает заливку помидоров кипятком. Важно налить воду аккуратно, чтобы банки не треснули. Закройте крышки и оставьте на 20 минут для прогрева.
После этого слейте воду в кастрюлю и добавьте в нее сахар и соль. Доведите смесь до кипения, после чего добавьте уксус и сразу же начинайте разливать маринад по банкам, плотно закрывая их крышками.
Завершите процесс, перевернув банки и накрыв их полотенцем, оставив на 20-30 минут при комнатной температуре.
Плюсы и советы по хранению
Эти консервы можно хранить при комнатной температуре, однако лучше выбирать прохладные, темные места. Рекомендуется проверять, чтобы банки были надежно закрыты, что значительно увеличивает срок хранения.
Если вам нравятся более кислые маринады, можно поэкспериментировать с количеством уксуса, либо же сделать двойную заливку кипятком для повышенной надежности. Этот простой и быстрый способ станет вашим незаменимым помощником на кухне.
