Молодежь Ачхой-Мартановского района осваивает секреты чеченской кухни
В Ачхой-Мартане стартовал проект «Школа Юного Кулинара», реализуемый в рамках нацпроекта «Молодёжь и дети». Об этом сообщает администрация Ачхой-Мартановского района.
Как пояснил источник, его цель — обучить школьников традиционным кулинарным навыкам и сохранить богатое наследие чеченской кухни.
Уточняется, что старшеклассники под руководством опытных наставников учатся готовить такие национальные блюда, как «жижиг-галнаш», «чепалгаш» и другие. Занятия проходят в тёплой, почти семейной атмосфере, где участники не только осваивают технику приготовления, но и узнают секреты традиционных приправ.
«Я всегда испытывала восхищение кулинарными навыками моей матери, однако считала, что процесс приготовления традиционных блюд выходит за рамки моих возможностей. Тем не менее, в рамках данного проекта мы поэтапно осваивали технологию приготовления, что позволило мне осознать свою способность к воспроизведению аутентичных кулинарных изделий. Эти блюда представляют собой не просто продукты питания, но и неотъемлемую часть нашего культурного наследия, и я испытываю гордость от возможности сохранения и передачи этих знаний следующим поколениям», — рассказала ученица 10 класса Ясмина Радуева.
Организаторы проекта уверены, что традиционная кухня — это не только про еду, но и про воспитание, семейные ценности и связь поколений.
«Кулинарное искусство — это не просто навыки, это целая философия. Когда молодёжь с таким интересом увлекается рецептами, которые передавались ещё их бабушками, мы понимаем, что связь поколений не прерывается. Мы несём ответственность за то, чтобы передать им эти знания и сохранить традиции в их домах», - добавила организатор мастер-классов Майнат Устарханова.
Отмечается, что проект уже стал значимым вкладом в дело сохранения культурного наследия района и популяризации чеченской кухни среди молодёжи.
